HOME > ILLF2010 > ゲストスピーカー > アラン デュカス
アラン デュカス
アラン デュカス Alain Ducasse
１９５６年フランス生まれ。食材に対する情熱は、家族の経営する農園で育まれた。料理人であり、クリエイターであり、実業家。世界各地の文化と多様性に強い好奇心を持つ。パリ、モナコ、ニューヨーク、など世界に20以上のレストランと4つのオーベルジュを展開。日本においては東京、銀座に「ベージュアラン・デュカス東京」、青山に「ブノワ」そして、大阪に「ル・コントワール・ド・ブノワ」がある。また、フランスを中心としたヨーロッパのホテル約500軒が加盟する「シャトー＆ホテル・コレクション」の会長として、新しい旅の魅力を紹介している。写真：Copyright: CNES-O.Pascaud
